三成醤油プリンとは

三成醤油プリンとは

三成醤油プリンとは歴史のふるさと滋賀県彦根市で生まれたちょっと変わったプリンです。ここではその三成醤油プリンの概要をご紹介いたします。

三成醤油プリンの特徴

特徴①　容器

写真のように容器はマヨネーズ型をしています。これは元々彦根観光に来られた方が歩きながら召し上がっていただけるよう、また食べる前に醤油ソースとプリンを混ぜ合わせて召し上がっていただくため、撹拌しやすい容器として考え出されました。

特徴②　醤油ベースのプリンソース

このプリンの最大の特徴は、カラメルソースを使わず「醤油ベースのプリンソース」を使用していることです。
プリンに醤油？と思われる方もおられると思いますが、これが以外と相性抜群。原材料の醤油も、地元彦根の創業文政元年の老舗醸造元「原宮喜本店」。辛口でコクがあるこの醤油の塩みがプリンの甘さを引き立て、癖になる味わいを醸し出しています。

特徴③　本格派カスタードプリン

さて、本題のプリンですが、こちらも地元滋賀県産生乳を100％使用した巷でおいしいと評判のホンマ牛乳製「淡海牛乳」を使用し、卵にこだわり、全行程手作業で製造している本格派カスタードプリンです。保存料などの添加物を使用せず手作業で製造しているため賞味期限が短く、これまで販売は店頭でのみ行ってまいりましたが、この度あらたな冷凍装置を導入し、中身はそのままに遠くの方へもお届けできるようになりました。

特徴④　一つひとつ手作りで製造

三成醤油プリンは一つひとつ手作りで製造しています。その製造風景をご紹介します。
プリン部分の製造工程は秘密なので、容器に入れて蒸すところからご紹介します

蒸し上がったプリンに醤油ソースを注入します。これも一つひとつ手作業です。プリンの味を大きく左右するので熟練の技が必要となります。